Sito web per ristoranti: cosa deve avere per portarti prenotazioni

Chi apre il tuo sito ha quasi sempre già deciso di cercarti. Ti ha visto su Google Maps, un amico gli ha fatto il tuo nome, ha trovato un tuo post. Vuole sapere tre cose: se sei aperto, cosa si mangia, come si prenota. Se le trova in pochi secondi, prenota. Se trova un PDF che non si apre, orari vecchi o un numero che squilla a vuoto, torna indietro e sceglie il locale accanto.

Per questo il sito non è una vetrina da rifare ogni cinque anni. È lo strumento con cui le persone che ti conoscono già prenotano da te, senza passare da un intermediario. E da quando le persone chiedono consiglio anche a ChatGPT e alle risposte AI di Google, è anche la fonte da cui queste risposte leggono chi sei.

1. Il menu in testo, non solo in PDF. Google indicizza anche i PDF, ma sul telefono un PDF si legge male, non si traduce da solo e va rifatto a ogni cambio. Il menu scritto come testo nella pagina si legge bene, si aggiorna in un minuto e Google lo capisce meglio. Il PDF da stampare resta utile, accanto. Ne parliamo in menu digitale per ristoranti.
2. Orari giusti, compresi quelli speciali. Festivi, chiusure per ferie, il pranzo della domenica. Gli orari del sito e quelli della scheda Google devono essere gli stessi.
3. Le prenotazioni dirette. Un modulo sul tuo sito, con la disponibilità vera, che conferma subito. Niente «chiamaci» come unica strada.
4. La carta a garanzia, quando la vuoi tu. Per gli eventi, il sabato sera o i gruppi: chi prenota lascia la carta e, se non si presenta, paga quanto hai deciso. Perché serve lo spieghiamo in no-show: cosa significa.
5. Ogni lingua dei tuoi ospiti, ciascuna con il suo indirizzo. Google consiglia un URL diverso per ogni lingua, non una traduzione che cambia con i cookie.
6. Velocità sul telefono. Google indicizza e classifica i siti a partire dalla loro versione mobile.
7. I dati strutturati. Un blocco di codice invisibile che dice a Google, in un linguaggio che capisce, nome, indirizzo, orari, cucina e link al menu.
8. La scheda Google allineata. Stesso nome, stessi orari, stesso telefono, il link al sito e al menu.

Sembra poco. Il problema è che ognuna di queste cose cambia: il menu a ogni stagione, gli orari a ogni festività, i prezzi, le foto, gli eventi. Un sito perfetto il giorno della consegna è vecchio dopo tre mesi, se nessuno lo tocca.

Google dice di usare la versione mobile del sito per indicizzarlo e classificarlo, e chiede che il sito mobile abbia gli stessi contenuti di quello desktop. Un sito da ristorante che sul telefono mostra meno cose, o le mostra male, parte svantaggiato.

Per misurare l'esperienza della pagina Google usa i Core Web Vitals. Le soglie da raggiungere, secondo Google Search Central:

Le foto enormi caricate così come escono dal telefono, i video che partono da soli, i caroselli e i popup sono i nemici più comuni. Puoi controllare il tuo sito gratis con PageSpeed Insights di Google: metti l'indirizzo e guarda i risultati del telefono, non del computer.

SEO vuol dire farsi trovare su Google. GEO vuol dire farsi citare nelle risposte delle intelligenze artificiali, come ChatGPT o le panoramiche AI di Google. Per un ristorante le basi sono le stesse.

• I dati strutturati di tipo Restaurant. Per Google i campi obbligatori sono il nome e l'indirizzo; quelli consigliati comprendono gli orari, il tipo di cucina, l'URL del menu, il telefono, la fascia di prezzo e le coordinate. Lo schema Restaurant prevede anche se accetti prenotazioni e il menu stesso. Google avverte che i dati strutturati non garantiscono di comparire con un risultato arricchito.
• Le cose importanti scritte in testo. Per le funzioni AI della Ricerca, Google dice che non ci sono requisiti aggiuntivi né ottimizzazioni speciali: valgono le stesse buone pratiche SEO, con i contenuti importanti in forma di testo e i dati strutturati uguali al testo visibile sulla pagina.
• Lasciare entrare chi legge per ChatGPT. OpenAI spiega che la ricerca di ChatGPT mostra i siti tramite il suo crawler, OAI-SearchBot, e consiglia di non bloccarlo nel file robots.txt del sito.
• Le lingue fatte bene. Pagine separate per ogni lingua, collegate tra loro con i tag hreflang e un link visibile per cambiare lingua, senza spostare il visitatore in automatico.

Diffida di chi ti garantisce il primo posto su Google o nelle risposte di ChatGPT. Nessuno può farlo: chi decide la posizione è il motore di ricerca. Si può solo dargli un sito chiaro, veloce e aggiornato.

Chi ti cerca su Google Maps vede prima la scheda del Profilo dell'attività, poi il sito. Google spiega che i risultati locali dipendono soprattutto da pertinenza, distanza ed evidenza, e che l'evidenza tiene conto anche di quanti siti web rimandano alla tua attività.

• Compila la scheda nel modo più completo possibile, come chiede Google.
• Tieni aggiornati gli orari, compresi gli orari speciali dei giorni festivi.
• Aggiungi il menu: Google permette ai locali della ristorazione di inserirlo per sezioni e piatti, con descrizioni e prezzi, e di indicare il link al menu sul tuo sito. Le modifiche possono metterci 24–48 ore a comparire.
• Aggiungi foto vere del locale e dei piatti.
• Rispondi alle recensioni: per Google mostra che tieni al parere dei clienti.

La regola d'oro è la coerenza: se sulla scheda il lunedì sei aperto e sul sito chiuso, qualcuno troverà la porta chiusa. Ogni volta che cambi qualcosa sul sito, cambiala anche su Google, lo stesso giorno.

Le strade sono tre, più una. Nessuna è sbagliata in assoluto; cambia quanto tempo hai e chi lo tiene aggiornato.

Il fai-da-te va bene se hai tempo e voglia di imparare. L'agenzia va bene se il sito cambia poco. La piattaforma va bene se vivi di clienti che non ti conoscono e la trovano lì: ne parliamo in alternativa a TheFork Manager. La quarta strada è quella di Sì Chef.

Sì Chef è il collega AI per ristoranti, fatto da Glowbright. Nel pacchetto Base fa tutto quello che riguarda il sito: lo costruisce nuovo, o rifà quello che hai, e poi lo tiene aggiornato.

• il sito nuovo, in tutte le lingue dei tuoi ospiti, curato per Google e per le risposte delle AI: SEO, GEO e indicizzazione;
• le prenotazioni dirette dal tuo sito, con la carta a garanzia;
• il menu aggiornato con un messaggio, sul sito e in PDF da stampare;
• orari, foto ed eventi sul sito;
• le statistiche del sito: chi ti visita e da dove;
• la gestione delle recensioni.

Il dominio resta intestato a te, e testi, foto e marchio restano tuoi. Il sito lo ospita Glowbright.

Gli scrivi nella sua app, o gli mandi un vocale: «Dalla prossima settimana il lunedì chiudiamo». Da lì:

1. Sì Chef prepara una copia di prova del sito con la modifica e te ne manda il link.
2. La guardi sul telefono. Se va bene, tocchi «Va bene».
3. Ti chiede «Sicuro?», perché il sito lo vedono tutti. Confermi.
4. La modifica va online, in tutte le lingue del sito.

Vale per orari, piatti, eventi e foto. Niente va in pubblico senza il tuo sì, e se gli manca un'informazione non la inventa: te la chiede. Sì Chef tiene aggiornata anche la scheda Google, così sito e Google dicono la stessa cosa.

Le prenotazioni arrivano dal tuo sito, con il nome del tuo locale in alto. Dettagli nella pagina sulle prenotazioni per ristoranti. La carta a garanzia funziona così:

• Decidi tu quando vale: per gli eventi, nel fine settimana, in giorni che scegli, o da un certo numero di persone in su.
• Decidi tu quanto paga chi prenota e non si presenta.
• L'ospite lascia la carta da solo nel modulo, quando prenota online. Sì Chef non manda link di pagamento.
• I soldi del no-show vanno al ristorante, sul suo conto per i pagamenti con carta. Le commissioni sui pagamenti con carta non sono comprese.

1. Giorno 1, una chiamata: menu, orari, foto, cosa ti ruba più tempo.
2. Giorni 2–5, il sito nuovo, in tutte le lingue, con le prenotazioni dirette e la carta a garanzia come la imposti tu.
3. Giorni 6–9, Sì Chef collegato al sito e alle prenotazioni. Impara il tuo locale.
4. Giorno 10, la squadra entra nell'app e riceve una guida breve.

Dieci giorni lavorativi in tutto. Il primo Sì Chef lavora da Augusto Wine & Dine, a Bruges. Il prodotto è lo stesso per ogni ristorante: cambiano il menu, gli orari, il tono e il nome.