Il ristorante dell'hotel: ospiti della casa, ospiti di fuori, e cosa fa Sì Chef

Il ristorante di un hotel ha un problema che nessun altro ristorante ha: non lo cerca nessuno. Chi dorme sopra scende a colazione e la sera cerca «ristorante» su Google dalla camera, e trova gli altri. Chi abita nel quartiere passa davanti e pensa che sia solo per chi dorme lì. Il risultato è una sala bella e mezza vuota, con uno chef che cucina per i pochi che l'hanno trovata.

Il secondo problema è la lingua. L'Istat conta 32.943 esercizi alberghieri in Italia nel 2024, e nello stesso anno le presenze straniere negli alberghi sono salite al 52,5% del totale; negli hotel a quattro e cinque stelle gli stranieri sono il 58,1% delle presenze. Più di un ospite su due, a colazione, non parla italiano. E il ristorante ha un menu in italiano e in inglese e una pagina dentro al sito dell'hotel, al terzo livello, che nessuno trova.

Questa pagina dice cosa fa Sì Chef, il collega AI per ristoranti, per il ristorante di un hotel: cosa prende lui, cosa resta alla direzione, e cosa non tocca. Il sistema dell'hotel, le camere, il check-in: niente di questo.

Sì Chef non è un PMS e non entra nel vostro. Non prende le prenotazioni delle camere, non fa il check-in, non parla con i portali dei soggiorni, non tocca la mezza pensione. Lavora sul ristorante come se fosse un ristorante con la sua porta sulla strada: il sito, i tavoli, il menu, le recensioni, i social, le email. Il resto resta al sistema dell'hotel e alla reception.

Non è una cassa e non tiene il magazzino, nei pacchetti Base e Pro: restano quelli che avete. Cassa, magazzino e ordini ai fornitori arrivano con il pacchetto Ultra, in arrivo. E non risponde al telefono e non manda SMS: le chiamate le prende la reception, come oggi; la segretaria vocale di Sì Chef è nel pacchetto Ultra.

Chi fa cosa, tra gestionali e collega AI, è spiegato nella guida sul gestionale.

L'ospite dell'hotel decide dove cenare dalla camera, con il telefono, cercando su Google o chiedendo a una AI «dove si mangia bene qui vicino». Se il ristorante dell'hotel non ha una pagina sua, con il suo nome e il suo menu, non compare nella risposta; compare il ristorante dall'altra parte della strada.

Sì Chef fa un sito del ristorante, con il nome del ristorante, nelle lingue degli ospiti, con il menu e le prenotazioni dirette; e tiene aggiornato il profilo Google del ristorante, separato da quello dell'hotel, con gli orari, le foto e i piatti. L'ospite che cerca dalla camera trova il ristorante che ha sotto i piedi, nella sua lingua, e prenota in due minuti. Come si fa un sito che si trova, e perché una pagina dentro al sito dell'hotel non basta, è nella guida sul sito.

La gente del posto non entra in un hotel per cenare, se non sa che può. Il ristorante con la sua pagina, il suo profilo Google e i suoi social diventa un ristorante del quartiere che per caso sta in un hotel: con il brunch della domenica, la cena di Natale, la serata con il produttore di vino.

Nel pacchetto Pro, Sì Chef mette l'evento sul sito del ristorante, prepara il post e la storia con la grafica nello stile della casa, lo crea come evento Facebook, e scrive l'email ai clienti del ristorante; tutto con il sì di chi decidi tu, prima di pubblicare. Per i gruppi e le cene aziendali chiede la carta a garanzia nel modulo, se lo hai deciso, e chi non viene paga quanto hai stabilito: come funziona è nella guida sui no-show.

In un hotel il sì non è di una persona sola: c'è il direttore, il responsabile del ristorante, lo chef, il marketing. Sì Chef lavora nella sua app con le persone che decidete voi, e chiede il sì a chi avete stabilito: la risposta a una recensione allo chef o al responsabile di sala, il post al marketing, il cambio di menu allo chef. Niente esce senza quel sì.

Le prenotazioni dei tavoli arrivano a chi fa il servizio, con il riepilogo del giorno: coperti, allergie, compleanni, gli ospiti della casa segnati come tali se lo scrivono nella prenotazione. Come funzionano le prenotazioni dirette e la carta a garanzia è nella guida sulle prenotazioni.

• Base, se il problema è farsi trovare e prendere i tavoli: il sito del ristorante nelle lingue degli ospiti con SEO e GEO, il profilo Google suo, le prenotazioni dirette con la carta a garanzia, il menu e la carta dei vini sul sito e in PDF con gli allergeni, gli eventi sul sito, la gestione delle recensioni, le statistiche.
• Pro, se volete anche gli eventi sui social e come eventi Facebook, i post e le storie con le grafiche, il brand book del ristorante, le email ai clienti, le fatture del ristorante e i turni della brigata: pronto in dieci giorni lavorativi.
• Enterprise, se il gruppo ha tre o più ristoranti: il Pro in ognuno, con un livello in più per gestirli insieme; per i gruppi e i franchising arriva Enterprise Ultra, su preventivo.

Cosa c'è in ogni pacchetto, riga per riga, è nella pagina dei pacchetti. Il prezzo lo diciamo al telefono, in dieci minuti, insieme al conto di quello che pagate oggi per il ristorante tra sito, portale e agenzia.

1. Il nome del ristorante e chi dice sì. Il ristorante ha un nome suo? Chi approva il menu, chi le risposte, chi i post? Lo scrivete una volta.
2. Il menu, la carta dei vini e dieci foto. Da un solo file nascono il sito, il QR e la stampa, nelle lingue degli ospiti.
3. Dieci minuti al telefono. Ci raccontate l'hotel e il ristorante, noi vi diciamo cosa farebbe Sì Chef per il ristorante, cosa no, e quanto costa.